¿Qué historias se esconden detrás de lo que llega al plato de los colombianos?
En Colombia, hablar de alimentos ya no es solamente hablar de agricultura o de la nutrición. También es hablar de cambio climático, desigualdad, territorio y futuro. Bajo esa premisa nace “Tramas del alimento”, el primer libro sobre sistemas alimentarios en Colombia, el cual reúne una mirada integral sobre las dinámicas, desafíos y tensiones que atraviesan hoy la alimentación en el país.
Este libro escrito por Felipe Roa Clavijo y Camilo Ardila Galvis, reúne a 25 autores y autoras provenientes de organizaciones sociales, academia, entidades públicas, empresas y procesos comunitarios. El libro conecta experiencias de diecisiete territorios del país para mostrar que los alimentos son mucho más que productos de consumo: son reflejo de las relaciones sociales, económicas y ambientales que sostienen la vida.
El proyecto nació de la necesidad de abrir espacios de diálogo entre actores que, aunque trabajan alrededor de la alimentación, pocas veces convergen en una misma conversación. Desde esa reflexión surgió una pregunta clave: ¿por qué Colombia aún no tenía un libro que permitiera entender la alimentación desde una mirada de sistema?
Esa búsqueda por reunir distintas voces, experiencias y perspectivas dio paso a la construcción de una obra colectiva que conecta territorios, comunidades, organizaciones y expertos alrededor de un mismo propósito: comprender los desafíos y oportunidades de los sistemas alimentarios en el país. En este ejercicio colaborativo, Fundación Alpina fue partícipe del capítulo 8, titulado “Transformar vidas en el extremo norte de Colombia: iniciativas para la seguridad alimentaria en La Guajira”, una contribución que evidencia cómo los sistemas alimentarios también pueden convertirse en herramientas de transformación social y construcción de oportunidades en territorios históricamente vulnerables.
Quizás la pregunta ya no sea solamente qué están comiendo los colombianos, sino qué historias, desafíos y decisiones sostienen aquello que llega a sus mesas. “Tramas del alimento” abre esa conversación desde múltiples voces y territorios, proponiendo una mirada distinta, profunda y necesaria sobre la alimentación en Colombia.
El libro ya está disponible en Ediciones Uniandes para quienes quieran descubrir las tramas que hoy están definiendo el futuro de la alimentación en el país.